《美味的童话》之美味食谱

作者:走看听说写日期:2008-1-13 15:39:01

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一、织田上菜

巨无霸汉堡

材料：汉堡面包牛肉饼培根美生菜2-3片起司片洋葱圈丝西红柿圆片酸黄瓜片奶油美乃滋芥末酱西红柿酱

作法：1.汉堡面包横切两半，切开面涂抹上奶油后，放入烤箱烤热备用。2.美生菜洗净沥干，培根煎熟3.取一平底锅，将牛肉饼放入煎熟。4.烘热的汉堡面包底层抹少许美乃滋，然后依序放上美生菜、酸黄瓜、培根、起司片、煎熟的牛肉饼，牛肉饼上挤上少许的芥末酱和西红柿酱，随后放上西红柿圆片及洋葱圈丝，最后另一片汉堡面包夹层状即可。

※ 料理小提醒：牛肉饼可买现成贩卖的，但以纯牛肉不掺粉的为佳！

二、百惠上菜

鸭腿蔬菜卷佐鲜果酱汁

材料：鸭腿　洋葱　黄椒　红椒　青椒　哈蜜瓜

鸭肉腌料：黑胡椒盐

作法：1. 洋葱切细；彩椒切丝。2. 鸭腿去骨包裹住1.蔬菜，用棉绳绑起，用黑胡椒及盐腌。3. 煎过鸭肉表面后进烤箱至全熟。烤熟后切4、5公分的厚片。4. 将哈蜜瓜挖成小圆球，装饰平盘，其余果肉做成果泥，与烤盘剩余肉汁做成酱，淋于3.。

三、河马上菜

皮卡塔式小牛菲力

材料：小牛菲力　洋葱　红萝卜　蕃茄面粉　蛋　面包粉　生火腿　牛高汤　草菇　秀珍菇

调味料：盐胡椒

作法：1. 所有的蔬菜，洋葱及红萝卜与蕃茄一同切成末，略炒一下。2. 小牛菲力以盐和胡椒腌约20分钟，把1.放在牛排上面，再用生火腿包起，沾面粉、蛋液及面包粉，再以平底锅煎至呈金黄色。3. 将剩下来的肉汁加入牛高汤、调味料后淋在2.上。4. 最后将草菇和秀珍菇烫熟，摆盘装饰。

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